Да, многие так и делают, особенно стартапы без сильной железной команды. По скорости часто выходит быстрее, потому что у них уже есть опыт, отлаженные процессы и готовые решения по схемам/платам, но это зависит от ТЗ и того, насколько ты сам понимаешь, чего хочешь.
